品質管理 Quality control

品質管理は食品を扱う企業として最大の重要課題と考えます。
より高まる消費者の安全・安心にお応えするため、社長直轄の「品質保証部」を設けております。

品質保証体制

食品を取り扱う企業として、取り扱う商品の安全性の確保は最も優先すべき事項です。品質保証部を設置し、全ての営業所に品質管理責任者、品質管理者を設け、グループ全体で取り扱い商品の安全性の確保に取り組んでいます。

代表取締役社長

品質保証部

品質保証グループ5名

技術顧問3名

食品関連法規の確認、社内周知
品質保証書・規格書の内容精査、商品情報のデータベース化
品質保証に関する社員研修実施

品質管理グループ6名

中国国内スタッフ
1名
技術顧問2名

製造・衛生管理などの確認
品質管理体制の支援、トラブルの再発防止支援

品質保証部スタッフの主な資格内容

ISO22000准審査員
ASIAGAP指導員
食品衛生管理者
HACCP上級コーディネーター
JGAP指導員
中級食品表示診断士
HACCPコーディネーター
PCQIリードインストラクター
1級惣菜管理士

社員教育

食品に携わる個々の社員にも、品質管理・保証に関する知識が求められています。当社は「品質管理力の全社底上げ」を目指し、活動の一貫として社員に向けた品質管理研修会や、個別の勉強会等を実施。加えて食品安全に関する資格取得者には、費用の補助制度を設け推奨しています。

品質管理研修会

工場チェック研修
（TDCグループ工場）

品質管理に関する研修（座学）

講義内容（一例）

HACCPとは
商品別の品質管理とトラブル防止
保証書の作成方法とポイント
食品表示法、食品衛生法とは
原材料情報と一括表示の作成方法

社内奨励資格および取得者数※2023年7月現在

食品表示検定　中級　累計取得者156名
惣菜管理士　累計取得者179名

海外工場監査

品質管理グループでは、海外の仕入先様を中心に工場監査を行っています。製造現場での作業状況・管理文書などを確認し、必要に応じて助言、改善提案を行っております。現地訪問ができない状況ではリモートにて監査を実施しており、製造現場へは現地の当社スタッフや取引先工場のスタッフが入り作業状況、文書管理状況などを監査者に伝え、安全性の判断、助言や改善提案を行っています。仕入先様と共に品質管理レベルの向上を目指し活動しております。